Kajol Recipes

এমন বর্ষণমুখর দিনে গরম গরম ভুনা খিচুড়ি না হলে কি চলে? পোলাওয়ের চাল, গরুর মাংস, মুগ এবং মসুর ডাল দিয়ে ঝটপট রান্না করে ফেলতে পারেন মজাদার ভুনা খিচুড়ি। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন। 👉 উপকরন:  মাংস জন্য লাগবে-  গরুর মাংস - ১ কেজি  তেল - এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ  তেজপাতা-২ টি,  ছোট এলাচি- ৩ টা,  দারুচিনি - ২ টুকরো,  লবং - ৩/৪ টা  পেয়াজ কুচি - ১ কাপ  আদা রসুন বাটা -৩ টেবিল চামচ  হলুদ গুড়া -১ চা চামচ  মরিচ গুড়া - ২ চা চামচ  ধনিয়া গুড়া-১ চা চামচ  জিরা গুড়া - ১ চা চামচ  লবন স্বাধ মতো  খিচুড়ির জন্য লাগবে:  পোলাউর চাল-৩ কাপ  মসুরের ডাল-১/২ কাপ  মুগ ডাল-১/২ কাপ  সরিষার তেল - এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ  আস্ত জিরা-১ চা চামচ  তেজপাতা-২ টি, ছোট এলাচি- ৩ টা, দারুচিনি - ২ টুকরো,  লবং - ৩/৪ টা পেয়াজ কুচি - ৩ টেবিল চামচ  আদা রসুন বাটা-১ টেবিল চামচ  হলুদ গুড়া - ১/২ চা চামচ  মরিচ গুড়া - ১ চা চামচ  লবন স্বাধ মত  গরম মসলা গুড়া - ১ চা চামচ  কাঁচা মরিচ-স্বাদ অনুয...

চট্টগ্রামের কোনও আয়োজন মানেই আখনি নতুবা মেজবানি গরুর মাংস। এসব ছাড়া উৎসব হতেই পারে না। আপনি যদি চট্টগ্রামের মানুষ হয়ে থাকেন তাহলে সপ্তাহে একবার আখনি খাওয়া আপনার জন্য ডাল-ভাত। কিন্তু এর বাইরের লোকদের কি হবে? তাদের জন্য আজকে কাজল রেসিপিস এর আখনি বিরিয়ানী রেসিপি । একটু সময় লাগলেও অসাধারণ এই বিরিয়ানীটি এক বৈঠকে তিন প্লেট সাবাড় করা আপনার জন্য কোনও ব্যাপারই না।   উপকরণঃ  👉 ১ম ধাপ-  ১। ১ কেজি মাংস  ২। পেঁয়াজ দেড় কাপ  ৩। রসুন বাটা দেড় টে. চামচ  ৪। আদা বাটা ১ টে. চামচ  ৫। লবণ ১ চা চামচ  ৬। হলুদ গুড়া ১ চা চামচ  ৭। জিরা গুড়া ১ টে. চামচ  ৮। মরিচ গুড়া ১ টে. চামচ  ৯। চিনি আধা চা চামচ  ১০। নারকেল বাটা ১/২ কাপ  ১১। গরম মসলা গুড়া ১ +১/২ টে. চামচ  ১২। তেল ১/২ কাপ  ১৩। পানি মাংস সেদ্ধ করার জন্য ২+১/২ কাপ  ১৪। এলাচ ৩ টি  ১৫। দারুচিনি ৩ টুকরো, তেজপাতা ২টি, কালো এলাচ ১ টা                        ...

এই কোরমা খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন বাসায় বসেই। আর খেতেও কিন্তু অসাধারণ। মনে হবে যেন বিয়ে বাড়ির শাহী কোরমা । যে কোন অনুষ্ঠানে বা বাসায় গেস্ট আসলে বানিয়ে ফেলতে পারেন। তৈরি না করলে বুঝতেই পারবেন যে এটা কত মজা। উপকরণ : মেরিনেশনের জন্য : চিকেন -৬ টুকরা মিষ্টি বা টক দই - ১/২ কাপ চিনি ২ টেবিল চামচ - যদি টক দই নেন লবন-১ চা চামচ