Kajol Recipes

আজকে আমি দেখিয়েছি কিভাবে খুব সহজে বাসায় গরুর মাংসের মসলা তৈরি করবেন। আশা করছি এই কোরবানির ঈদে মাংস রান্নাতে আপনাদের অনেক উপকার হবে।  এই মসলা তৈরি করতে আমার যা যা লাগবেঃ ১. জিরা --- দেড় টে. চামচ ২. ধনিয়া-- ২ টে. চামচ ৩. শাহি জিরা --- ২ চা চামচ ৪. রাধুনি -- ১ চা চামচ ৫. এলাচ -১৫ -১৬ টি ৬. মৌরি--- ১ চা চামচ ৭. লবঙ্গ-- ৮-১০ টি ৮. গোল মরিচ -- ১ চা চামচ ৯. দারু চিনি --- ৪ টি ১০. জয়ত্রি --২ টুকরো ১১. জায়ফল ---অর্ধেক ১২.তেজপাতা -৪-৫টি ১৩.শুকনো মরিচ -২টি

কালাভুনা চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী একটা খাবার । কালা ভুনা নামটার কাছে ভোজন পিপাসুদের একটা দুর্বলতা আছে। চট্টগ্রামে থাকার কারণে প্রায়ই গরুর কালাভুনা খাওয়া হয়। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী এই রেসপিটি আমি সাধ্যমতো চেষ্টা করেছি একদম অথেন্টিক উপায়ে পরিবেশন করতে।  তৈরী করতে লাগছে - (Ingredients)  # তেজপাতা (Bay leaf) - 2 pcs # দারচিনি (Cinnamon) - 2 pcs # জয়ত্রী (Mace) - 1 pcs # স্টার এনিস (Star anise) - 2 pcs # সবুজ এলাচ (Green Cardamon) - 4-5 pcs # কালো এলাচ (Black Cardamon) - 2 pcs # লবঙ্গ (Cloves) - 4-5 pcs # আস্ত কালো গোল মরিচ (Black papper) - 7-8 pcs # কাবাব চিনি (Cubeb) - 5-6 pcs # মাংস (Meat) - 1 Kg # আদা বাটা (Ginger paste) - 1/2Tbs # রসুন বাটা (Garlic paste) - 1/2 Tbs # জিরা গুড়া (Cumin powder) - 1Tsp # মরিচ গুড়া (Red Chilli powder) - 1 Tbs # ধনিয়া গুড়া (Coriander powder) - 1 Tsp # হলুদ গুড়া (Turmeric powder) - 1/2 Tsp # লবণ (Salt) - to taste # রাঁধুনি (Wild Celery) - 1 tsp + 1 tsp # জায়ফল গুঁড়া (Nutmeg powder) - 1/2 tsp #কালো গোল মরিচের গুঁড়া(...

চুলায় খুব সহজেই বানিয়ে ফেল্লাম এই প্লেইন কেক ।  যেমন সফট তেমনই টেস্টি আর একদম দোকানের মত । যাদের বাসায় ওভেন নাই তারা খুব সহজেই চুলায় বানিয়ে ফেলতে পারবেন।  Ingredients : ======= All purpose flour 1 Cup 2 Eggs 1/2 cup regular sugar 1/4 cup liquid milk

এই কোরমা খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন বাসায় বসেই। আর খেতেও কিন্তু অসাধারণ। মনে হবে যেন বিয়ে বাড়ির শাহী কোরমা । যে কোন অনুষ্ঠানে বা বাসায় গেস্ট আসলে বানিয়ে ফেলতে পারেন। তৈরি না করলে বুঝতেই পারবেন যে এটা কত মজা। উপকরণ : মেরিনেশনের জন্য : চিকেন -৬ টুকরা মিষ্টি বা টক দই - ১/২ কাপ চিনি ২ টেবিল চামচ - যদি টক দই নেন লবন-১ চা চামচ

আমরা কম/বেশী সবাই চাইনিজ স্টাইলে ফ্রাইড রাইস রান্না করতে পারি। তবে কিছু টিপস জানলে করলেই কিন্তু ফ্রাইড রাইস যে কতটা মজার হবে তা আমি বলে বোঝাতে পারবোনা। আপনারা যারা রেস্টুরেন্টে খেয়ে থাকেন তারা জেনে থাকবেন ফ্রাইড রাইস কিভাবে তৈরী করে। আমি আমার সাধ্যমতো সেই নিয়মগুলিই ফলো করে আপনাদের রেসিপিটি উপহার দেয়ার চেষ্টা করেছি।  তৈরী করতে যা যা লেগেছে –  চাল সেদ্ধ করতে:-  🍚 সুগন্ধি চাল 2 কাপ 🧂 লবণ ১ চা চামুচ  ⛽ রান্নার তেল ১ টেবিল চামুচ 💧 পানি পর্যাপ্ত পরিমান  🐔 মাংস মেরিনেশনে             🍗হাড় ছাড়া মুরগির মাংস দেড় কাপ              🍢সয় সস ১ ্টেবিল চামুচ             🌶️ কালো গোল মরিচের গুঁড়ি ১/২ চা চামুচ            🌽 কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ চা চামুচ           🧄 রসুন বাটা ১ চা চামুচ আদা বাটা ১ চা চামুচ   ?...

আসসালামু আলাইকুম।আজকে আমি আপনাদের জন্য দারুন মজার একটি মিষ্টির রেসিপি নিয়ে আসলাম।যারা মিষ্টি পছন্দ করেন তাদের পছন্দের তালিকায় চমচম মিষ্টি সবার আগে থাকে।যদিও এই মিষ্টি সহজেই দোকানে কিনতে পাওয়া যায় তারপরও নিজের বানানো মিষ্টির মজাই আলাদা।  উপকরণ : ছানা-১ কাপ  সুজি-২ টেবিল চামচ।  বেকিং পাউডার -১ চিমটি পরিমাণ   সিরার জন্যঃ  -----------------------  চিনি-২ কাপ  পানি ৪+৪ কাপ। এলাচি- দুইটি

মিষ্টি বা মিষ্টি জাতিয় খাবার বানাতে মাওয়ার প্রয়োজন হয়। কিন্তু মাওয়া হাতের কাছে পাওয়াও যায় না। চাইলে খুব সহজে মাওয়া বাসায় বানিয়ে ফেলা যায়। মাওয়া থাকলে দোকানের মত বাসায়ও মিষ্টি বানিয়ে সবাইকে তাক লাগিয়ে দেওয়া যায়। আর মিষ্টি মাওয়ায় গড়িয়ে নিলে মিষ্টির সোন্দর্য বহুগুনে বেড়ে যায়।  উপকরণ : ঘি- ২ টেবিল চামচ। তরল দুধ-১/২ কাপ। গুঁড়ো দুধ-১ কাপ।

যেকোন মিষ্টি তৈরীর ‍আসল উপকরণ হল ছানা। পারফেক্ট মিষ্টি বানানোর জন্য চাই পারফেক্ট ছানা। পারফেক্ট ছানা বাসায় বানানো খুব সহজ আর কিছু উপায় জানা থাকলে ছানা বানাতে কোন সমস্যা হয় না আর মিষ্টিও একদম পারফেক্ট । আপনারাও চাইলে খুব সহজে বাসায় বানিয়ে যেকোন মিষ্টি তৈরী করতে পারেন।